길안농업협동조합

사과 성목원의 3배 다수확기술
- 농촌진흥청 원예축산과 농학박사 정혜웅 -

1. 사과 성목원의 재배현황
'80년대 이후 국민소득의 급격한 증가와 식생활 수준 향상으로 과실소비가 증가되면서 과수 재배면적이 증대되기 시작하여 사과는 '92년 사상 최대인 53천Ha로 확대된 바 있다.
그러나 기존 사과성목원은 질소질 비료등의 시비과잉으로 인해 신초가 다발생하고 웃자랄 뿐만 아니라 나무가 커서 노력이 많이 들고 옆나무와 가지가 겹치고 그늘이 심해 꽃눈형성이 불량한 관계로 성목원의 평균수량은 2톤/10ha이하로 선진국의 4~6톤/10a에 비해 매우 낮은 수준에서 머물고 있다. 또한 병해충 방제, 불량한 착색을 개선하기 위한 잎따기, 반사필름깔기, 과실돌리기 등 품질향상을 위해 많은 노동력과 비용을 투입하여 재배했지만 소득면에서는 과수중 배, 포도 등 타 품목이나 작물보다 낮아서 소득이 높은 타품목으로 대체 되거아 폐원되어 면적감소를 초래하기 시작하였고 결국 '01년 12월말 현재 26천ha를 타나냄으로서 9년여만에 재배면적이 반감된 실정이다.

<표1>연도별 사과 재배동향

구분	'90	'92	'94	'96	'98	2000	2001
면적(천ha) 단수(kg) 생산량(천톤)	48.8 1,288 629	53.0 1,312 695	52.1 1,183 616.5	43.9 1,485 651.4	34.7 1,323 459.0	29.1 (21.3) 1,682 (2,296) 489	26.3 (19.2) 1,532 (2,099) 403

* 주 : ()는 성목 면적 및 단수

2. 중국의 WTO가입과 국내사과에 미칠영향
농업관측결과에 의하면 내년에도 사과면적이 더 감소할 것이라고하므로 과수 등 다른 품목과 소득이 비슷해지지 않는한 면적은 계속 감소할 것으로 추정되는 것도 걱정이지만 더 큰 문제는 중국의 WTO가입과 뉴라운드의 출범인 것이다.

최근 발표한 중국 원예산업실태 조사보고에 의하면 아직은 중국사과가 과실크기, 모양, 당도, 식미 등 품질면에서 우리사과보다 다소 열위에 있으나 재배기술이 빠른 속도로 발전하고 있고 중국사과의 내수가격은 한국사과의 1/4 ~1/5수준이며 수출가격도 1/2이하 수준으로 이미 동남아시장에서 중국산 저가물량공세로 국산사과수출에 애로를 겪고 있는 실정이다.

<표2>한·중 사과외관 및 식미 비교

국별	외관		식미			평균점수
국별	과형	색깔	당산조화	육질	향기	평균점수
한국(내수중품)	6.56	6.71	6.49	6.58	6.48	6.56
중국(수출중품)	5.79	4.82	5.32	5.58	5.40	5.38

<표3>한·중 사과 수출 평균가격 추이(단위 : FOB.US $/kg)

구분	'97	'98	'99	'00
한국	1.40	0.89	0.84	0.78
중국	0.41	0.38	0.35	0.33

현재 사과는 식물역법 관계규정 의거 수입이 금지되고 있으나 중국은 앞으로 자국내 과잉상태를 보이고 있는 사과의 한국내 수출을 위해 검역완화 요구의 증대가 예상되며 검역문제가 해결될 경우 국내 중하품 시장의 잠식으로 국내과실 수급에 불안을 가중시킬 가능성이있는 것이 문제인 것이다.

<표4>중국산 사과의 국내 도매시장 출하시 가격추정(2000)

구분	중국산 수출가격		중국사과의 국내도매시장 출하가격추정			국내산 도매가격(B)	대비
구분	$kg	원/kg	수입가격	관세.제비용	소계(A)	국내산 도매가격(B)	대비
최고가	0.504	655	704	577	1,281	1,566	81.8%
최저가	0.265	345	394	365	759	1,023	74.2
평균	0.324	421	470	418	888	1,405	63.2

1)환율 : 1,300원/US$
2)수입가격 : 중국 수출가격에 해상운임비(680$/냉동컨테이너 : 40Lbs×1천상자)포함
3)관세·제비용 : 관세 46.5%, 통관 하역 내륙운송등 1,500원/ 40Lbs
상장수수료 5%, 수입업자 이윤 10%
4) 국내산 도매가격은 서울가락동 도매시장 10월~익년 2월 상품가격 평균

따라서 제1차 WTO체제가 시작되는 2005년까지는 이제 4년 정도 남았는데 중국등 우리나라 사과보다 값이 싼 나라의 수입요구 전까지 현재의 성목원중 단위수량이 적고 착색이 불량하며, 노력과 비용이 많이 소요되는 과수원은 수량과 품질을 크게 높이고 생산비를 대폭 절감하지 않으면 큰 어려움이 따를 것으로 전망되는 바 여기에 기술하는 사과성목원 전정개선 방법은 현재의 어려움에 부응한 최선의 대책으로 생각되며 사과가족 여러분의 재배기술수준을 한 단계 높여 줄 수 있을 것으로 기대한다.

3. 사과성목원의 고품질 과실 3배 다수확 기술요점
<1년차>
  ○ 시비
  - 화학비료 및 퇴비는 물론 엽면시비, 영양제도 3년 정도 완전히 중단하는 것을 원칙으로 한다.
  - 과수원에 따라 차이는 있겠으나 현재까지 과다시비로 3~4년간은 시비하지 않아도 된다.
     단, 거름끼가 전혀 없거나 수세가 극히 약한 나무만 엽면시비나, 약간의 거름을 준다.

  ○ 토양관리
  - 나무밑에는 짚, 풀 등을 깔아 주거나 풀을 없애 준다.
  - 줄사이에는 초생재배 하고 풀이 30cm정도 신장시 예초하여 토양에 깔아준다.

  ○ 정지전정
  - 주간
     * 주간이 높은 경우 연차적으로 주간을 절단하여 키를 3cm정도로 낮춘다.
     * 주간을 절단할 부위가 굵거나 세력이강하여 반발이 심할 것으로 예상될 경우 주간상의 주지만 다음
        제거하는 것이 좋고 몸둥이 같이된 주간이 굵을 경우 연차적으로 절단해 내려오면 발발을 완화할
        수 있다.

  - 주지
   * 주지수는
   * 재식거리 4×2m 내외 : 처음 3~4 ->최종 2~3개
   * 재식거리 5×3m 내외 : 처음 5~6 ->최종 3~4개
   * 재식거리 5×5m 내외 : 처음 6~7 ->최종 4~5개정도 남긴다.

  - 첫 주지높이는 지면에서 1.5 ~ 2m전후정도로 한다.
     주지가 낮으면 SS등 기계작업이 곤란하고 늘어진 가지가 지면에 닿기 쉬우므로 다소 높게 붙이는 것이 관리에 편리하며 낮은 위치에 붙은 주지밖에 없을 경우는 낮은 주지를 사용하여야 한다. 주지선단부가 늘어져 옆나무와 겹치는 것을 방지하려면 원줄기에 지주를 세우고 주지를 잡아매주어야 하는 노력이 필요하다.

- 경사진 포장은 첫 주지를 경사쪽으로 낮게 배치하여야 관리가
      편리하다.
  - 주지제거는 연차적으로 하단부터 위로 올라가며 절단하고
     주간이 높은 경우는 주간을 위에서 단축하여 내려온다.
  - 주지수는 연차적으로 수량, 품질을 보아가며 결정한다.
  - 결과부위의 면적이 늘어나면 주지수도 점차 줄여야 품질향상과
     수량조절에 유리하다.

  ○ 측지
   주지상의 측지는 그대로 두는 것을 원칙으로 하되 직집되고, 세력이 강한 2~3년생 가지가 몇 개 안될 때는 동계 전정시 제거한다. 제거해야할 측지가 많으면 동계 전정시 1~2개 제거하고 나머지는 견제지로 두어 세력을 흡수시킨후 6월 중 하순경 제거한다.

  ○1년생 가지
  - 새로 발생하는 신초중 도장성 신초는 5월 하순부터 6월 하순까지 제거한다.
  - 꽃눈이 적거나, 세력이 강한 가지, 직립된 1년생 도장지중 길이 1m 이상가지는 제거하된 T/R을
     감안하여 반발이 심하지 않도록 자름의 양과 정도를 조절하고 되도록 유인을 절저히 하여, 꽃눈을 만든다.

  ○ 가지유인은 생장이 정지된 9~10월경에 하는 것이 효과적이다.
  ○ 주지의 선단이 재식거리보다 길어져 겹치기 전에 선단을 하수시켜 수세를 안정시킨다.
  ○ 주지상에 배치되는 결과지의 길이는 첫 가지가 길면 다음 가지는 짧게 배치한다.
  ○ 주지상의 결과지군의 폭은 1m를 넘지 않도록 해야 햇볕 투과가 원활해져 착색등 품질이 향상된다.
  ○ 결과지는 모두 두되 너무 많으면 동계 전정시 일부 솎고 나머지는 6월중 하순경 솎아준다.
  ○ 필요에 따라 수세를 억제 할 수 있는 유인, 박피등을 실시한다.

  ○ 착과량 조절
     저장양분 소모를 방지하여 과실의 세포수 증가 및 비대촉진을 위해 적과보다 적뢰와 적화를 1차로
     실시한다. 조기 적뢰와 적화는 눈의 발아량을 많게하여양분과 수분의 분산을 촉진시켜 내년꽃눈이 될
     예비눈확보가 쉽고 정부우세성의 분산이 가능해진다.

  ○ 엽면시비
      잎과 꽃이 제기능을 빨리 발휘하는 촉매제역할을 하도록 꽃받침의 잎이 전개되는 시기부터 꽃이 진 직
      후까지 요소40g, 마그네슘40g을 물 20L에 혼용하여 농약 살포시에 2~4회 살포하면 좋다.
  ○ 적과는 이병과난 과실모양이 불균형인 것, 촘촘히 열린 열매를 대상으로 6월말까지 완료한다.
      그러나 비만시 성인병에 잘 걸리듯 질소과잉으로 병해충 발생이 많았으나 나무에서 질소가빠져 나가기
      시작하면 병해충 발생이 현저히 감소하기 시작한다.

<2년차>
  ○ 눈꽃이 적고 세력이 강해지는 가지 등을 솎아낸다.
  ○ 전정을 과도하게 하지 말고 착색도, 나무의 수세를 보아 착색이 불량하거나 수세가 약할 경우에 한하여
      가지 솎아내는 양의 정도를 조절한다.
  ○ 과실이 많이 달리기 시작하면 주지 높이의 균형이 깨져 주지간의 세력균형이 저해될 수 있으므로 주지
      간의 세력균형유지에 노력한다.
  ○ 기타 관리방법은 전년과 같다.

<3년차 이후>
  ○ 주지의 수를 4~5년에 걸쳐 줄여서 재식거리에 따라 2~4본정도 남겨 영구주지로 고정한다.
  ○ 전정은 솎음전정으로 하고 가지끝에 꽃눈이 생긴 가지로 굵기가 가늘고 길이가 짧으며 금년 과실이
      수화된 부위안쪽에 꽃눈이 생긴 가지를 많이 보존하는 정도로 당년의 착색을 감안하여 가지 솎기를
      실시한다.
  ○ 정아가 정화아로 꽃눈에서 꽃눈으로 연결되는 가지만 선별하여 남기고 도장지는 제거한다.
  ○ 낮은 위치의 주지는 착과로 늘어졌던 주지의 각도로 전정시 유인하여 올려준다.
  ○ 수세가 현저히 떨어지거나 착색시 잎의 색깔을 보고 판단하여 거름끼가 전혀 없으면 3요소 등 다량원
      소가 적고 탄소분이 많은 완숙 퇴비를 시비하되 최소한의 량만 사용한다.
  ○ 생육시 잎의 색을 관찰하여 전년도에 비해 엷은 녹색으로 잎색이 변화하여 6월말 이전에 요소와
       마그네슘 엽면시비를 2~3회 실시한다.
  ○ 동계전성시 꽃눈이 만들어지지 않고 세력이 강해진 가지, 밀생된 결과지를 솎아준다.
  ○ 개화 및착과량이 크게 증가하므로 해걸이 방지를 위해 약제 적과가 가능한 과원은 약제적과를 실시한다.
  ○ 다수확으로 과실이 작아질 경우 과실 수확 후 요소 0.5%엽면시비또는 수확후 1ha에 원예용 복합비료
      1포 이내를 지면에 고루 살포하고 적과량을 늘리도록 한다.
  ○ 최소한의 전정으로 나무의 자연성을 살리는데 주력하고 사람은 나무가 하지 못하는 것을 보완해 주는
      정도로 한다. 남는 시간은 다른 소득활용이나 삶의 질 향상에 활용한다.

4. 사과성목원의 전정개선 지도 사례
`90년대초 UR에 대응한 우리사과의 경쟁력을 향상 방안의 하나로 당시 사과나무를 전단전정하고 시비과잉으로 나무가 커지고 말식장해가 발행하는 문제를 우선적으로 개선코자 전국의 주요 사과 주산지를 중심으로 전단전정을 솎음전정으로 개선 토록하는 정지전정 및 품질향상교육을 우리 청에서 중점으로 실시한 바 있다. 그 결과 과거와 같이 단정히 이발한 것 같은 절단정정이 현재의 많이 개선되었으며 지역에 따라 획기적이라 할 정도로 고품질사과를 적은 노력과 친환경적으로 다수확하는 농가가 나타나기 시작하였다.

따라서 2000년에 실 수확량 8.4톤/10a을 생산한 충남예산 박씨 농가의 재배기술의 충주, 의성, 거창등 3개소에서 사과 정전사를 대상으로 이론교육과 현장전정실습을 한 바 있는데 전정개선 1년차인 2001년에 미흡하지만 다음과같이개선효과가 일부 나타났으며 앞으로 2년 정도만 더 개선하면 10a당 고품질 사과 6톤 생산의목표를 달성 할 수 있을 것으로 기대된다.

금년에도 고품질사과를 다수확한 농가를 파악한 바 충북 충주 허시농가, 경북의성 김씨농가등 우수 재배농가가 점차 확대대고 있다.

허씨 농가의 경우 일반사과 25년생 0.8ha를 재배하고 있다 재식거리는 6×6m,총수고 4m정도에 착과부위 수고 3m정도로 남향이며, 약한 경사가 포장이다. 관수시설은 아직 없으며 제초제는 사용하지 않고 자연초생재배를 하면서 녹약은 8월말까지 10회 살포하였다. 금년 수량은 6.875kg/10a정도인데 5년째 계속 이 정도의 수량을 생산하고 있다.

허씨 농가가 현재와 같은 사과나무로 가꾸기 시작한 것은 지난 `91년부터인데 첫째로 실천한 사항은 시비를 완전 중단하여 수세를 안정 시킨 것이다.

<표5>사과성목원 갱신전정 효과 (2000년 전정사 교육 실습포장)

지역	농가	수량(kg/10a)		평균과중(g)		착색도(1~10점)		당도(° BX)		수고(m)
지역	농가	갱신	관행	갱신	관행	갱신	관행	갱신	관행	갱신	관행
충주	권씨(수령:22년)	225 개/주	208 개/주	-	-	8.0	7.0	15.0	13.9	3.2	3.5
의성	김씨(수령:16년)	5,242	3,747	325	305	8.5	6.5	14.5	13.0	3.0	4.3
거창	한씨(수령:25년)	2,450	2,700	281	281	7.0	6.0	14.4	14.9	2.9	3.4
평균	3농가	3,846 (119)	3,223 (100)	303 (103)	293 (100)	7.8 (120)	6.5 (100)	14.4 (105)	13.9 (100)	3.0 (81)	3.7 (100)

<농업기술센터 전문지도사 의견 : 2001.10월>
○ 충주 : 착과수·당도증가, 착색향상등의 효과가 기대됨
○ 의성
    - 동계전정시 평균 3~4단 절단후 도장지· 강 세력지만 제거하고 결과지 무전정
    - 5월 하순경 지상 0.5~1m 상이를 1cm정도 박피
    - 퇴비 및 화학비료 일체 무시비(개화전후 2회 엽면시비 : 마그네숨+요소 0.2%)
    - 6월 하순가지만 도장지 제거 7월초 ~9월초까지 여름전정 하지 않음
    - 9월 중순부터 꽃눈이 분화된 가지 하수유인 및 도장지 제거
○ 거창
    - 금년도 강전정으로 관행주에 비하여 세력이 강해 착색이 저조하며 생산량이 적음
    - 과실이 크고 익년은 품질향상이 기대되며 파급확대 예상, 농가여론도 좋은편임

과거에는 0.8ha에 매년 대지분료 15톤+야산의 낙엽 10톤을 섞어서 사용하였고 원예복합비료 40포(20kg/1포)를 주었는데 원예복합비료의 경우 40→30 →20 →10→ 0kg등으로 연차적으로 중여나가 5년만에 완전히 중단하였고 유기물도 전혀 안주고 수세를 안정시켜서 비료값을 연간 100여만원 정도 절약하고 있다.

현재는 년간 원예복합비료 2포(40kg)면 충분한 상태가 수고 5~6m로 계속 신장하여 노력이 많이 들기 때문에 비료 감소와 동시에 4~5년간 매년 1년식 원줄기를 절단해 내려서 현재는 4m정도를 유지하여 관리노력을 크게 감소시켰다.

두 번째로 전정개선이다.겨울전정시는 서로 겹치거나 수세가 강한 가지, 직립지 등을 톱으로 제거하고 전정가위는 사용하지 않으며 필요한 가지는 유인해주었고 세력이 강한 주지의등면에 도장성 세력지를 견제지로 두어 강한 세력을 견제지로 하여금 흡수토록 하였다가 적과시 제거했다. 지면에 상광이 최대한 비칠 수 있도록 수형을 해치거나 가지가 서러 겹쳐서 그늘을 만드는 가지를 솎아내는 등 가벼운 전정으로 0.8ha에 소요되는 전정소력을 혼자 충분하다.

그결과 모든 결과지에 과실이 주렁주렁 달려있어 마치 능수버드나무와 흡사하여 정화아에 한번 과실이 열리면 그곳에는 과대지가 발생하여 과실로 매년 연결되므로서 대부분의 결과지는 4~6년동안 계속 늘어지면서 착과되면 길이 1.5m, 혹 30cm정도의 늘어진 결과지에 사과가 보통 40~80개정도 열렸다(사진1) 처씨농가의 사과나문는 모두 이와 같은 상태로 과실은 정화아에 착과되었기 때문에 완전히 착색 되었고 늘어진 정화아에 척과된 과실은 입이 과실을 가리는 것이 아니라 잎이 상향(그림2)으로 서 있어서 극히 일부 과실만 적엽이나 과실돌리기를 하기 때문에 노력도 대폭절감되었고. 뿐만 아니라 시비량이 적당하여 수확기에 사과잎은 황녹색, 가지는 밝은 항갈색(사진3)이며 병충해 발생도 극히 적어 10회 방제로 충분하고 금년의 경우 일반농가는 사과에 일소피해가 많았으나 늘어진 가지에 열려 있어 일소가 방지된다.

5.맺은말
우리나라의 사과는 대부분 성목원에서 생산되고 있으나 소득이 높지 못해 면적 감소가 계속되는 어려움을 겪고 있다. 이 어려움을 극복 할 수 있는 대책을 저수고 밀식재배를 적극 확대보급하고 있으나 현재 보금된 면적은 2천ha 정도여서 많은 면적의 보급까지는 오랜 시간이 소요될 것으로 예상된다. 그러무로 기존 사과성목원에서는 사과생상은 앞으로도 오랜기간 계속되어야 하는데 제 2차 WTO체제가 출범하기 전까지 비록 짧은 시간이나 이 시간내에 여기에 기술한 방법으로 적국의 성목원이 변하지 않으면 우리사과산업은 큰 위기(危機)를 맞게 될지 모른다. 현재의 상황이 위험(危險)하다 할지라도 농업인 관계기관 생산자 단체 유통인 등 사과가족 모두가 지혜를 모아 우리사과산업이 도약하는 기회(機會)로 만들어야 할 것이다.

우리 좋은 기술이라도 실천하지 않으면 소용없다. 기존의 방법을 과감히 바꾸자 그리고 이번 겨울부터 수량이 적고 품질이 낮은 사과 성목원에서는 위에 소개한 기술내용을 꼭 실천하여 매년 1ha당 유기물 및 화학비료값을 연간 1백만원까지 절약할 수 있는 양분종합 관리(INM)와 나무 스스로 병충해를 대한 저항성이 증대됨으로서 약제 살포감소(IPM)등에 의한 사과친환경공합생산(IFP)이 가능해지면 3년후 고품질이 사과를 적은 노력으로 6톤 /10a 이상 다수확하므로서 농가의 소득증대와 사과산업발전에 기여할 수 있게 되길 바라는 마음 간절하다.